Machines d'emballage alimentaire : les machines professionnelles pour chacun des produits

La première distinction fondamentale entre les machines d'emballage alimentaire est celle entre les machines thermorétractables et les machines de mise sous vide : il s’agit de deux solutions d’emballage alimentaire très différentes, indiquées pour satisfaire les exigences différentes. Nous partons donc de cette distinction pour nous plonger dans le monde varié des ensacheuses alimentaires.

Filmeuses alimentaires

Dans l’emballage en thermorétractable, le produit alimentaire est enroulé par une pellicule atoxique et transportée dans un four approprié de rétraction. La chaleur du four agit uniquement sur la pellicule, en la faisant adhérer parfaitement au produit et à le protéger comme une seconde peau. Le résultat obtenu est très agréable du point de vue esthétique et protège l’aliment de la poussière, de l’humidité et des agents extérieurs.

Dans quel cas est indiqué l’emballage alimentaire en thermorétractable : cette solution est parfaite pour les aliments avec un faible contenu en liquides ou capable de se conserver pendant plusieurs jours ; les exemples les plus caractéristiques sont le pain et les produits faits au four, les pâtes, les fruits ; mais aussi les fromages et la charcuterie qui ne se détériore pas rapidement sont des produits adaptés à ce type d’emballage.

Filmeuses alimentaires conseillées :

• Pour les petites activités : pour les petites boulangeries et les magasins de gastronomie, nous conseillons les filmeuses alimentaires manuelles, comme la SYNTHESIS INOX. Il s'agit de machines compactes, avantageuses, adaptées à des utilisations occasionnelles et très faciles à utiliser.
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• Pour les activités de dimensions moyennes : Dans ces cas, il est possible de miser sur des ensacheuses alimentaires plus performantes mais toujours polyvalentes, comme les filmeuses alimentaires semi-automatiques de la série MODULAR. Cette solution a la flexibilité nécessaire pour affronter différentes charges de travail, en garantissant des résultats esthétiquement plus beaux à un prix toujours plus avantageux.

• Pour des activités de grandes dimensions : pour les activités industrielles, il faut utiliser des filmeuses alimentaires automatiques très rapides et précises, capables de traiter de grandes quantités de produit. La série PRATIKA garantit des prestations élevées et une efficacité maximale pour chaque nécessité d’emballage.
   

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Autres machines d'emballage alimentaires pour le pain et les fruits

Avant de parler d’emballage alimentaire sous vide, nous allons consacrer une petite parenthèse à des solutions alternatives pour l’emballage du pain et des fruits. En plus des machines en thermorétractable, pour ce type d'aliments, il est également possible de trouver facile d’utilisation les emballeuses flexibles comme X-BAG, une ensacheuse verticale particulièrement indiquée pour les supermarchés, les boulangeries et les activités de fruits et légumes. La plus grande qualité de cette ensacheuse alimentaire est la polyvalence : X-BAG est en effet capable d’utiliser différents types de films, répondant aux nombreuses exigences du secteur.

Même MINIMA-EVO fonctionne parfaitement comme machine d'emballage alimentaire de pain et de fruits : une fardeleuse de comptoir manuelle qui occupe un minimum d'espace et s'adapte parfaitement aux petites entités. Il offre des résultats de qualité sans compliquer les procédures, également grâce à la possibilité de mettre en place et de stocker jusqu'à 10 programmes d'emballage.

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Machines d'emballage alimentaire sous vide

L’emballage sous vide élimine entièrement l’oxygène présent dans le produit et dans l’emballage, créant un environnement sans air dans lequel la prolifération d’organismes aérobies est bloquée. Cette solution est donc parfaite pour garantir une longue conservation aux produits emballés. Dans le même temps, l’emballage sous vide préserve également l'arôme, la saveur, la fragrance et les propriétés nutritionnelles des aliments, en maintenant leur humidité et en les laissant ainsi moelleux et juteux jusqu’à la consommation.

Pour quoi est indiqué l’emballage alimentaire sous vide : ce type d’emballage est idéal pour des produits avec un contenu élevé de liquides ou particulièrement périssables, comme les viandes, le poisson, les fromages frais, les salades de fruits et les plats préparés.

Machines d'emballage alimentaire conseillées :

• Pour un usage domestique : la SAVEVAC est la ligne d’entrée de gamme des machines d'emballage alimentaire sous vide, machines manuelles compactes qui fonctionnent à aspiration externe. Les encombrements extrêmement réduits ne sont pas préjudiciables pour les très bonnes performances et la robustesse de l’ensacheuse, fabriquée en acier inox.

• Pour des activités de petites et moyennes dimensions et les restaurants : les machines les plus utilisées dans ces contextes sont les emballages sous vide à cloche, dont la minipack®-torre produit des versions aussi bien de comptoir que sur chariot. Dans la gamme des solutions proposées sont également présentes les machines d'emballage alimentaire capables d’imprimer toutes les informations relatives au produit sous vide, grâce à l'émission d’étiquettes appropriées.

• Pour les grosses activités : pour les charges plus importantes, il est conseillé d’adopter des machines d'emballage alimentaire, comme celles de la série SWING. Il s'agit des machines sous vide à hautes performances, où la fermeture pivotante de la chambre d’emballage garantit des vitesses élevées de fonctionnement.

• Pour les restaurants : la MINI COOK 15, une machine d'emballage alimentaire conçue pour cuire à basse température, est née de la collaboration avec de grands chefs. Il permet d'obtenir une cuisson précise et uniforme, de régénérer les aliments emballés sous vide et de pasteuriser les plats.

Machines sous vide alimentaire​ spécifiques pour l’emballage de la viande : pour terminer, nous citerons une machine d'emballage alimentaire spécifiquement conçue pour l’emballage des viandes, EVAC65. Cette ensacheuse sous vide automatique est capable de traiter efficacement des produits de moyennes et de grandes dimensions, nécessitant des interventions limitées de main-d’œuvre. Il s'agit assurément d’une solution parfaite pour les laboratoires aux procédures et à l’usinage qui gèrent de grandes quantités de produit tous les jours.

Si vous avez besoin d’aide pour identifier les machines d'emballage alimentaire les mieux adaptées à vos exigences, n’hésitez pas à nous contacter en utilisant le module ci-dessous. Bon travail !