Penser qu’il existe une meilleure machine de mise sous-vide dans l’absolu est une simplification qui risque de nuire à votre entreprise ; la seule machine de mise sous-vide qui est vraiment meilleure que toutes les autres est celle qui s’adapte à votre produit spécifique - la viande, les fruits, les produits de beauté, les médicaments, les liquides - en conservant leurs caractéristiques et leur intégrité.
La meilleure machine sous-vide professionnelle pour les aliments sera donc différente de la meilleure machine de mise sous-vide pour les médicaments : essayons de faire les distinctions nécessaires en vous présentant les meilleurs modèles pour chaque produit à conditionner.
La meilleure machine de mise sous-vide pour des exigences limitées
Commençons par la base : si vous voulez une machine de mise sous-vide professionnelle pour la maison ou pour votre entreprise, mais que vous avez rarement besoin de conditionner des paquets de petite taille (par ex. au cours d’évènements gastronomiques), la meilleure machine de mise sous-vide pour vous est celle à aspiration externe.
SAVEVAC
- Machine d’emballage sous-vide pratique, compacte, robuste (acier inox) et facile à utiliser : elle prend peu de place mais elle est puissante grâce à la pompe autolubrifiante.
- Elle est disponible en 3 tailles de barre de soudure : 33 cm, 43 cm, 53 cm.
- Elle fonctionne avec des sachets gaufrés, des sachets à 3 couches.
La meilleure machine de mise sous-vide pour les aliments qui se détériorent rapidement
Si vous devez conditionner surtout des aliments qui se détériorent rapidement, qui doivent être présentés sur les étalages d’un magasin ou d’un supermarché, la meilleure machine de mise sous-vide est celle qui offre des performances et des capacités très élevées, combinées à la facilité de manipulation.
MVS 45 L XP
Pour de tels besoins, l’idéal est une machine d’emballage sous-vide sur roues avec traçage du processus :
- La cloche permet un vide de 99 %
- La technologie interne permet de tracer le processus de conditionnement du début à la fin
- L’imprimante émet une étiquette avec la certification de vide.
- Il est possible d’insérer du gaz inerte et de configurer le pourcentage de gaz qui compose le mélange de l’atmosphère modifiée, en reportant les données correspondantes sur l’étiquette
- La fonction EASY PULSE rappelle les fonctions déjà configurées
- Le SOFT AIR électronique régule le retour progressif de l’air
- La fonction VIDE EXTÉRIEUR permet de réaliser le sous-vide dans un contenant externe.
La meilleure machine de mise sous-vide pour les conditionnements aseptiques et stériles
Il existe des secteurs de production qui exigent le respect absolu des règles sanitaires : encore plus que le secteur de l’alimentation, cela concerne le secteur pharmaceutique et médical et le secteur des produits de beauté. Dans ces milieux, les instruments doivent être conservés dans des conditions stériles et aseptiques, exigence satisfaite par l’utilisation de l’acier inox.
MV 50 SWING INOX
La meilleure machine de mise sous-vide pour le conditionnement des produits de beauté, des médicaments et des accessoires médicaux est la machine d’emballage industrielle en acier inox :
- La fermeture mobile de la chambre assure des vitesses élevées lors du processus de conditionnement
- La structure, en acier inox AISI 304, est fiable, robuste et résistante dans le temps
- Un capteur analogique volumétrique contrôle constamment le vide ou l’atmosphère modifiée
- 10 programmes personnalisables
La meilleure machine de mise sous-vide pour les liquides
Pour le conditionnement des liquides, la seule machine sous-vide adaptée est une machine d’emballage à cloche, parce qu’elle empêche que le liquide soit aspiré avec l’air contenu dans le sachet. Le film doit être particulièrement résistant afin d’éviter des trous ou des coupures qui provoqueraient la fuite de tout le liquide.
MVS31 X
La meilleure machine de mise sous-vide pour les liquides est une machine d’emballage sous-vide à cloche, compacte et facile à utiliser :
- Niveau de vide jusqu’à 99 %
- Afficheur frontal
- Possibilité de configurer jusqu’à 10 programmes personnalisables
- Pour éviter que le liquide puisse s’infiltrer dans la carte, le clavier à commandes tactiles est adhésif et il s’applique hermétiquement sur la partie avant de la carrosserie
- Le capteur électronique lit le niveau de vide obtenu
- Le système de sécurité prévient la surchauffe des barres
- Les sachets lisses sont produits avec des couches de différentes matières couplées au polyamide, pour une plus grande résistance.
Les machines que nous vous avons présentées ne répondent pas à vos besoins ? Consultez la gamme complète : vous y trouverez certainement la meilleure machine de mise sous-vide pour vous !