Sottovuoto professionale

Sottovuoto professionale

Qual è la migliore macchina sottovuoto professionale? Una macchina ad aspirazione esterna o una macchina a campana? Da banco o carrellata? Ecco una breve ma chiara guida alla scelta della tua sottovuoto professionale, con qualche consiglio per l’acquisto.

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Sul mercato esistono 2 tipi principali di macchina sottovuoto: quelle ad aspirazione esterna e quelle a campana.

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Sottovuoto ad aspirazione esterna

 

 

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Sottovuoto a campana

 

La vera macchina sottovuoto professionale, però, è una sola: la macchina sottovuoto a campana; ti spiego perché.

 

Macchina sottovuoto professionale: perché a campana?

Solo la macchina sottovuoto a campana assicura un grado di vuoto molto elevato, quindi una conservazione ottimale e durevole del prodotto confezionato.

Il motivo risiede nel principio di funzionamento della macchina:

  • Una macchina ad aspirazione esterna aspira l’aria direttamente dal sacchetto; la busta rimane quasi totalmente all’esterno della macchina, che provvede anche a sigillarne i lembi.
  • Una macchina a campana è composta da una vasca in cui viene riposto l’imballo da confezionare. Una volta chiuso il coperchio, la macchina crea il vuoto all’interno della vasca e, di conseguenza, anche nella confezione.

La produzione del vuoto tramite pressione, invece che per semplice aspirazione, permette di ottenere un risultato migliore: il vuoto ottenuto con una sottovuoto professionale a campana raggiunge infatti una percentuale pari al 99%. Non solo, ma la macchina sottovuoto a campana è l’unica a consentire il sottovuoto di alimenti liquidi e semi-liquidi.

 

Le nostre macchine sottovuoto professionali

La gamma minipack-torre comprende numerosi modelli di sottovuoto professionale, sia nella versione da banco che nella versione carrellata: 

  1. La prima versione è perfetta per piccoli negozi, gastronomie, ristoranti, cocktail bar
  2. La seconda, invece, è più adatta ai differenti reparti di un supermercato e alle aziende medio-piccole.
  3. Per tutte le realtà di dimensioni maggiori, le macchine perfette sono invece i modelli di sottovuoto industriali – come le nostre Swing con camera traslante.

Vediamo ora alcuni modelli di macchina sottovuoto professionale a campana della nostra serie MVS.

 

MVS31 X

È la più piccola sottovuoto da banco della gamma, avendo una barra saldante di 310 mm. È estremamente compatta e semplice da utilizzare, ma altamente tecnologica:

  • design innovativo
  • display frontale con pannello comandi
  • possibilità di impostare fino a 10 programmi personalizzati
  • tastiera a comandi tattili (Membran Switch) adesiva, applicata ermeticamente sul frontale così da evitare la filtrazione di liquidi nella scheda
  • sensore elettronico che importa i dati di confezionamento direttamente dalla scheda; in questo modo, legge il grado di vuoto ottenuto nella camera
  • possibilità di calibrazione in loco, per correggere eventuali cambi di pressione
  • sistema di sicurezza per prevenire il surriscaldamento delle barre saldanti
  • disponibile un kit per l’inserimento del gas inerte (confezionamento in atmosfera modificata).

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Semplice ma potente, la MVS31 X è disponibile in diverse varianti:

  • con barre saldanti di diversa lunghezza (MVS35 X, MVS41 X, MVS45 X)
  • con tracciamento del processo ed etichettatrice (MVS31 XP, MVS41 XP, MVS45 XP). Questa versione è arricchita con un sistema di etichettatura automatico: produce etichette conformi al protocollo HACCP dove sono riportati tutti i dati di lavorazione.

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MVS45L X

Passiamo ora alle macchine sottovuoto professionali carrellate: MVS45L X è la più piccola della gamma, con una barra saldante di 450 mm e un’altezza del piano di lavoro pari a 889 mm. È la macchina semplice e funzionale che stai cercando: la facilità di utilizzo è massima, nonostante l’alto livello tecnologico e le funzioni avanzate.

  • La struttura è in acciaio inox AISI 304
  • Permette di settare fino a 10 programmi di confezionamento personalizzati
  • Il pannello di controllo è sigillato ermeticamente, assicurando la scheda contro ogni filtrazione di liquidi
  • Un sensore volumetrico rileva il grado di vuoto raggiunto (espresso in millibar)
  • La funzione di auto-calibrazione permette di avere la macchina sempre settata sulle condizioni atmosferiche del momento
  • Il sistema di sicurezza segnala il sovraccarico della barra saldante, la necessità del cambio olio e di assistenza.

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Anche MVS45L X è disponibile in versioni diverse per:

  • lunghezza e disposizione delle barre saldanti (MVS45L X2, MVS50 X, MVS52 X, MVS65 X)
  • numero di vasche (le versioni MVS52 DV X e MVS52 DV XP sono dotate di doppia vasca)

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  • sistema di tracciamento del processo e di etichettatura automatico (MVS45L XP, MVS50 XP, MVS52 XP, MVS65 XP).

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