Carne

Machines pour l'emballage de la viande

minipack®-torre, chef de file sur le marché des conditionneuses en film thermorétractable et en sous vide, offre une gamme complète de machines pour le conditionnement de la viande à même de répondre à toutes les exigences de production.

Pour les charcuteries et les boucheries, notre vaste gamme de machines pour le conditionnement de la viande peut satisfaire les exigences délicates de toutes ces activités. En particulier, grâce au conditionnement sous vide, vos aliments auront une vie plus longue et surtout ils respecteront les normes en matière de sécurité alimentaire. Nous utilisons des composants électriques et électroniques provenant d’une multinationale comme Schneider Electric et toutes les pompes sous vide des machines minipack®-torre sont marquées Busch, le plus grand fabricant de pompes à l’échelle internationale.

Machines pour l'emballage de la viande en film thermorétractable

Pour le conditionnement de la viande, il est possible de choisir entre deux technologies différentes : le thermorétractable ou le sous vide. Le conditionnement en thermorétractable est utilisé lorsqu’il est prévu de conserver la viande dans des cellules appropriées ou des vitrines frigorifiques pour la vente à court terme. Ce type de conditionnement n’est en effet pas utilisé en vue d’augmenter la capacité de conservation de l’aliment, mais pour conditionner la viande de façon esthétiquement irréprochable, extrêmement plaisante à voir. Il est très utilisé surtout associé aux barquettes.

Minipack®-torre met à disposition une gamme très variée de conditionneuses thermorétractables de haute technologie, disponibles aussi bien en modèles manuels pour les petits commerces ou magasins, qu’en modèles semi-automatiques ou automatiques pour les boucheries ou les laboratoires plus grands.

Machines pour le conditionnement de la viande sous vide

Contrairement au thermorétractable, le sous vide est utilisé pour le conditionnement de la viande lorsqu’on veut augmenter sa période de conservation de manière significative. Dans un emballage sous vide de qualité, la viande peut se conserver également pendant longtemps sans perdre ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Le sous vide est aussi utilisé pour la cuisson sous vide, une technique qui procure une douceur particulière et une cuisson uniforme aux viandes.

Les machines sous vide de minipack®-torre sont fiables et à la pointe de la technologie. Les machines à cloche de comptoir, sont les plus demandées et se distinguent dans la ligne X et dans la ligne XP. La différence est l'imprimante montée sur la ligne XP : elle permet une traçabilité claire du produit grâce à l’impression d’une étiquette effectuée par la machine à la fin du cycle de vide, en reportant : la date de conditionnement, la date limite de vente, le type de produit, l'introduction ou non de gaz et d'autres données sélectionnables par l’opérateur. Les lignes X et XP représentent sans doute l’excellence parmi les machines sous vide à cloche pour le conditionnement de la viande, grâce à leur haute qualité esthétique et fonctionnelle qui les caractérise, en plus de leur compacité. La proposition est complétée par les machines sur roues, les doubles cuves et la cloche mobile de la série SWING.

Toujours dans le secteur du sous vide, n’oublions pas certains produits spécifiques pour le conditionnement de la viande, comme la EVAC 65, une machine sous vide automatique conçue pour les laboratoires de processing qui traitent des produits de moyennes et grandes dimensions.

Les experts minipack®-torre à votre service

Le minipack®-lab, notre département R&D, est toujours à la recherche de nouvelles solutions pour pouvoir offrir un meilleur produit à nos clients

Emballer vos produits alimentaires n’est plus un problème avec les machines sous vide minipack®-torre !

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