Mini Cook 15

Tischmaschine mit geführtem System für Vakuumgaren

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Mini Cook 15: Perfekt für das Kochen bei Niedrigtemperatur

Heutzutage kann keine professionelle Bewirtungstätigkeit darauf verzichten, bei Niedrigtemperatur zu garen und zu regenerieren, denn dank dieser Technik wird die Zubereitung der Speisen optimiert und die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel erhalten und unterstrichen.

Köche nutzen die zahlreichen Vorteile des Vakuum-Garens, darunter der geringere Gewichtsverlust der Lebensmittel: Bei normalem Kochen beträgt dieser etwa 30%, beim Vakuum-Garen reduziert er sich auf etwa 7%, so dass die Portionen, die mit ein und derselben Menge an Ausgangsmaterial erhalten werden, größer sind.

Unter enger Zusammenarbeit mit renommierten Köchen entwickelt, ist Mini Cook 15 die Lösung für das innovative Vakuum-Garen.

Auf dem Display der Maschine werden angezeigt: die Kochzeit, die Wassertemperatur, die Kerntemperatur des Garguts, die von einem Temperatursensor mit einer Genauigkeit von 0,1°C erfasst wird. Das Garverfahren erfolgt absolut unabhängig, die Maschine blockiert sich automatisch, wenn kein Wasser mehr da ist, so dass der Koch sich inzwischen dem Rest der Küche widmen kann. Mit dem durch die Temperaturdifferenz gesteuerten innovativen Garsystem kann das Garen der Lebensmittel gleichmäßig erfolgen, ohne dass sie den für das Produkt so schädlichen Wärmeschocks ausgesetzt sind.

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  • Technische Neuheiten
    • 10 Programme, damit Sie Ihre Erfolgsrezepte wiederholen können.
    • Verzögerter Garbeginn, damit Sie die Organisation der Küche optimieren können.
    • Präzises, einheitliches und wiederholbares Garen, wobei dank der Temperatursonde für die Kerntemperatur des Garguts der Geschmack und Duft der Lebensmittel voll erhalten bleibt.
    • Pasteurisierung von mit traditionellen Techniken gekochten Gerichten.
    • Thermische Regenerierung von vakuumverpackten Gerichten.
    • Garen mit Temperaturunterschied für ein einheitliches Ergebnis bei den Speisen.

technische Eigenschaften

Mini Cook 15
Abmessungen der Maschine150x240x380 h mm
Gewicht4 kg
Spannung110 V-60 Hz-1 Ph
230 V-50 Hz-1 Ph230 V-50 Hz-1 Ph
Verbrauch1,65 – 2,1 kW
StrukturEdelstahl
Liter bei 95 °C50
Programme10
Temperaturbereich0,1 °C/95 °C
Temperaturauflösung± 0,1 °C
± 33.8 °F± 33.8 °F
Garzeit0-72 h
Signal Mindestwasserstand
Verzögerung des Garbeginns
Betrieb mit °C/°F
Alarm: Gartemperatur erreicht
Offset für die Temperaturkontrolle
Temperaturkontrolle mit Sonde für die Kerntemperatur des Garguts (Zubehör)

minipack®-torre haftet nicht für Schreib- oder Druckfehler dieses Katalogs. Fernerhin behält sich minipack®-torre vor, die beschriebenen Eigenschaften ohne Vorankündigung zu ändern. Sämtliche Marken sind Eigentum der diesbezüglichen Besitzer und sind durch die vorliegende Schrift anerkannt.

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